沒(méi)食子酸丙酯
 
英文品名:Propyl Gallate
 
Cas號(hào):121-79-9   
 
別名:倍酸丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯;棓丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯
 
 分子式:C10H12O5
 

分子量:212.20
 
EINECS:204-498-2
 
安全性:S24;S37;S36;S26
 
 化學(xué)屬性:
 沒(méi)食子酸丙酯(121-79-9)的性狀：
    1.乳白色針狀結(jié)晶或白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末。
    2.無(wú)臭，稍有苦味。
    3.熔點(diǎn)150℃。
    4.對(duì)熱較穩(wěn)定，遇光有利于分解，遇銅、鐵離子呈紫色或暗綠色，有吸濕性。
    5.難溶于冷水，易溶于熱水、乙醇、丙二醇、甘油、棉子油、豬油、花生油和乙醚。0.25%的水溶液pH值約為5.5。
    6.大白鼠經(jīng)口LD50 3800mg/kg。ADI 0～1.4mg/kg(FAO/WHO，1994)。
 
用途:
 沒(méi)食子酸丙酯(121-79-9)的用途：
    PG也是我國(guó)允許使用和國(guó)外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。PG對(duì)豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強(qiáng)些，與BHA和BHT混用時(shí)加增效劑則抗氧化作用最強(qiáng)。但對(duì)面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT強(qiáng)。我國(guó)規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚(yú)制品和腌臘肉制品，最大使用量01g/kg。該品是食品和飼料添加劑。用作油脂、豬油等的坑氧化劑，抗氧化作用強(qiáng)，但有著色的缺點(diǎn)，用量為0.1g/kg以下。作為飼料抗氧化劑時(shí)，最大用量為100μm。也可用于化妝品。大鼠口服LD50為3.8g/kg。還可以用作食品抗氧化劑。
 
描述:
 沒(méi)食子酸丙酯(121-79-9)的制法：
   由我國(guó)林業(yè)特產(chǎn)五倍子經(jīng)黑曲霉發(fā)酵或在硫酸作用下水解所得的沒(méi)食子酸，與正丙醇在對(duì)甲苯磺酸的催化下酯化而成。

質(zhì)量指標(biāo)：
    (GB 3263－82)：含量(干基)98%～102.5%；熔點(diǎn)146～150℃；干燥失重≤0.5%；灼燒殘?jiān)?.1%；重金屬(以Pb計(jì))≤0.001%；砷(以As計(jì))≤0.0003%。

限量：
    1.GB 2760-2001：食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品、餅干、方便面、速煮面、果仁罐頭、腌臘肉制品，0.1g/kg；膠姆糖膠基，GMP。與BHA、BHT合用時(shí)此兩者總量不得超過(guò)0.1g/kg，本品不得超過(guò)0.05g/kg(以脂肪計(jì))。
    2.FAO/WHO(1984)：一般食用油脂、人造奶油，100mg/kg。
    3.用于膠姆糖膠基0.1%(FDA，§172.615，2000)。
    4.用于油脂(包括揮發(fā)性油)0.02%(FDA，§184.1660，2000)。
    5.日本：油脂、奶油0.1g/kg。使用0.01%即已造成著色，故常與BHA合用，或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑合用。

鑒別試驗(yàn)：
    1.溶解性：難溶于水；易溶于乙醇、乙醚和丙二醇。按OT-42方法測(cè)定。
    2.熔程：146～150℃。試樣于110℃下干燥4h。
    3.沒(méi)食子酸試驗(yàn)取試樣約0.5g，溶于10mL 1mol/L氫氧化鈉中，在氮?dú)饬飨轮蠓?0min后冷卻，用2mol/L硫酸小心地酸化至pH＝2～3。經(jīng)燒結(jié)玻璃坩堝濾出沉淀，用少量水洗滌后在110℃下干燥2h。所得沒(méi)食子酸結(jié)晶的熔點(diǎn)約為240℃(隨之分解)。
    4.沒(méi)食子酸的薄層色譜檢驗(yàn)法：用一由硅膠G制備的薄層色譜板。取試樣10mg溶于10ml乙醇中作為試樣液。另取沒(méi)食子酸丙酯10mg溶于10ml乙醇中作為對(duì)照液A，而取沒(méi)食子酸丙酯10mg和沒(méi)食子酸辛酯10mg溶于10ml乙醇中作為對(duì)照液B。取每種溶液各5μpl點(diǎn)樣于色譜板上。用含有20份冰醋酸、40份石油醚和40份甲苯(均容積計(jì))的混合液作為展開(kāi)溶劑，當(dāng)從起點(diǎn)展開(kāi)至15cm處時(shí)，將色譜板于空氣中干燥。用含有20%(w/v)磷鉬酸的乙醇液作為顯色劑進(jìn)行噴霧，至出現(xiàn)潢斑為止。在日光下觀(guān)察。經(jīng)數(shù)分鐘后應(yīng)轉(zhuǎn)為藍(lán)色。經(jīng)5～10min后將色譜板露置于氨蒸氣中。置背景呈自色。在日光下觀(guān)察。試樣液中的主色斑應(yīng)與各對(duì)照液申沒(méi)食子酸丙酯相當(dāng)。而從對(duì)照液B中則可分辨出沒(méi)食子酸丙酯和辛酯的色斑。
     5.應(yīng)符合紅外譜圖。

含量分析：
   精確稱(chēng)取干燥試樣約0.2g；放入一400ml燒杯中，加水150ml后煮沸。在不斷劇烈攪拌下，加硝酸鉍試液(Ⅱ)(TS-43)50ml，繼續(xù)攪拌數(shù)分鐘，至沉淀完全形成后放冷至室溫。用已恒重的燒結(jié)玻璃坩堝濾出黃色沉淀，沉淀先用0.05mol/L冷硝酸沖洗，再用冰水沖洗至無(wú)酸性。然后在110℃下干燥至恒重。