在我國流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語，那么鵝肉的功效與作用有哪些?鵝肉是發(fā)物嗎?

鵝肉是發(fā)物嗎

答案是肯定的。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病)或加重已發(fā)疾病的食物。一般來說，適量地食用對大部分人都不會產生什么副作用，但是對某些特殊體質則可能會誘使其發(fā)病。

鵝肉是屬于禽畜類的發(fā)物。這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發(fā)肝陽、肝風腦暈等，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。比如癜風就不適合吃鵝肉，雖然這種病沒有感，但是如果過多地食用發(fā)物后，就可能產生的感覺。同時鵝肉中的特異性蛋白往往成為過敏源，可能導致手術后的創(chuàng)口。

如果一般沒有什么過敏反應的朋友，吃鵝肉沒有什么不良反應的話，還是可以吃鵝肉的，注意控制量就好了。

民間有"天上鵝肉，地上驢肉”的諺語。鵝營養(yǎng)豐富，是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美,被認為是世界上上等的營養(yǎng)品之一。

1、鵝肉含有人體必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，是一種全價蛋白質、優(yōu)質蛋白質食物。 

2、鵝肉脂肪含量低、品質好，其不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量超過其他肉類，對人體健康有利。

3、鵝血含有較高濃度的球蛋白，對艾氏腹的水癌的抑制率達40%以上，故有增強機體功能，升高白細胞,促進淋巴細胞的吞噬功能的作用。

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鴨科動物繁雜，我們常說的大雁、天鵝、鴨、鴛鴦等都是鴨科動物。這些動物中的一些被人類馴化成的家禽，如綠頭鴨馴化成了家鴨，鴻雁馴化成了中國家鵝，灰雁馴化成了歐洲家鵝，疣鼻棲鴨馴化成了番鴨。

這些成員外形和習性各易：有些食植物，有些則食魚；有些只能飄浮在水面上，有些則擅長潛水；有些是飛行能力最強的鳥類之一，有些則不善于飛行。有幾種天鵝如疣鼻天鵝和大天鵝是體型大的游禽，也是體型大的飛禽之一。疣鼻天鵝也是優(yōu)雅的鳥類，常見于歐洲的公園中，但是我國不太常見。家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養(yǎng)。世界各地均有飼養(yǎng)。鵝頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。脖子很長，身體寬壯，龍骨長，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力強。生長快，壽命較其他家禽長。體重4至15公斤。卵化期一個月。棲息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品種有獅頭鵝、太湖鵝等。