食品級水溶性 大豆膳食纖維粉 可溶性膳食纖維
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食品級水溶性 大豆膳食纖維粉 可溶性膳食纖維
食品級水溶性 大豆膳食纖維粉 可溶性膳食纖維
食品級水溶性 大豆膳食纖維粉 可溶性膳食纖維
食品級水溶性 大豆膳食纖維粉 可溶性膳食纖維

食品級水溶性-大豆膳食纖維粉-可溶性膳食纖維

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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產(chǎn)地 河南
是否進(jìn)口
型號 食品級
主要營養(yǎng)成分 水溶性大豆膳食纖維
品牌 安銳鑫
外觀 白色微黃色發(fā)呢么
含量 99
有效物質(zhì)含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 20公斤/袋
保質(zhì)期 24個月
主要用途 營養(yǎng)劑 改良劑
食品添加劑生產(chǎn)許可證號 魯XK13-217-16148
產(chǎn)品名稱 大豆膳食纖維
商品介紹






大豆膳食纖維應(yīng)用領(lǐng)域 :大豆膳食纖維可廣泛應(yīng)用于肉制品、速凍食品、調(diào)料食品、烘焙食品、糖果、飲料、米面制品等及保持康健品。可用于制作減脂食品、低脂低糖食品、高纖維食品。
1、 烘焙食品中的應(yīng)用。如高纖面包、餅干、糕點各種面制品。
2、 在高纖維早餐谷物食品中的應(yīng)用。如高纖維顆粒狀,片狀,膨化類早餐谷物食品。
3、 在高纖維休閑食品中的應(yīng)用。
4、 在各種醬類食品中應(yīng)用,起增稠、增重、增纖作用。
5、 在各類保持康健產(chǎn)品中應(yīng)用,起保持康健和填充物作用。
6、 在各種肉餡中應(yīng)用,如火腿腸、午餐肉、各類香腸。
用量和使用效果
肉制品(如魚丸、肉丸、火腿、熱狗)
8~10%
大豆膳食纖維的持水性高,利于形成產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)以防脫水收縮,將其添加到肉制品中能夠使肉制中的香味成分發(fā)生聚集作用而不逸散。在魚丸、牛肉丸等制品中作為膠凍使用,使肉丸不松散而富有彈性,同時強化蛋白含量,部分替代大豆蛋白粉。
面包
高筋粉2~6%,中筋粉2~3%
纖維具有較高持水力,可以增加面團(tuán)的含水量,同時纖維中的凝膠體能形成穩(wěn)固的具有三維結(jié)構(gòu)的凝膠網(wǎng)絡(luò),減少淀粉的回生數(shù)量,降低面包的老化速率。添加膳食纖維能明顯改善面包蜂窩狀組織和口感,同時改善面包的色澤。由于大豆膳食纖維分本身的營養(yǎng)非常豐富,將其添加到面包中不僅可強化面包中的膳食纖維含量、改善面包的營養(yǎng)品質(zhì),而且賦予面包良好的功能特性。
餅干
面粉的2~25%
面團(tuán)的可塑性增加,彈性降低。因而面團(tuán)易成型,模紋清晰;同時,產(chǎn)品的咀嚼感好,酥脆性增加。在焙烤過程中,大豆纖維產(chǎn)生揮發(fā)性物質(zhì),從而增加餅干的風(fēng)味使之具有特有的香味,并強化纖維。
米面制品(如面條、通心粉等)
5%
面條中添加膳食纖維,不但可以強化面條的蛋白、纖維含量,還可以改善面條的烹煮品質(zhì)、增加其抗拉斷應(yīng)力和抗彎曲應(yīng)力。
糕點、蛋黃派
2~25%
膳食纖維具有較高持水力,可吸附大量的水,不會使產(chǎn)品因失水而導(dǎo)致塌陷變形;由于纖維中含有蛋白可以吸附大量油脂,延長了產(chǎn)品的貨架期

 

聯(lián)系方式
公司名稱 鄭州萬搏化工產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系賣家 邢曉梅
手機 㜉㜆㜇㜃㜊㜆㜄㜋㜌㜆㜌
地址 河南省鄭州市
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