手動(dòng)絞肉機(jī)簡(jiǎn)介：

肉機(jī)有電動(dòng)和手動(dòng)兩種，普通高速電動(dòng)絞肉機(jī)采用了直接的切刀式絞肉，運(yùn)用刀片高速旋轉(zhuǎn)，將肉撞擊致碎，由于速度較快，往往將肉打得很爛，導(dǎo)致肉沒有黏度，失去了原有的肉味，做出來的餃子、肉丸等口感要差些。手動(dòng)絞肉機(jī)的原理是通過內(nèi)部螺旋軸把從進(jìn)料口放入的肉推至絞肉刀片上，然后絞肉刀片和出肉1孔板配合把肉切碎從出肉板擠出，模仿手工剁肉原理，使絞肉口感接近手工剁肉的效果。碎肉機(jī)

絞肉機(jī)的性能特點(diǎn)：

1、采用不銹鋼制造，造型美觀，符合食品衛(wèi)生要求；

2、肉桶設(shè)計(jì)有冷卻裝置，可確保肉漿新鮮；

3、加工的肉漿改善了肉質(zhì)脂肪纖維的結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)更加鮮美。制作的肉丸口感爽滑，彈性絕佳。碎肉機(jī)

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凍肉絞肉機(jī)的特點(diǎn)：

凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備之一。通過孔板的不同組合可達(dá)到要求的不同顆粒的肉餡。

1、設(shè)備通用性好、范圍廣、生產(chǎn)效率高；

2、具有凍肉絞肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)；

3、絞切過程用時(shí)短、溫升低，利于保鮮，延長(zhǎng)保質(zhì)期；

4、多種孔板組合，適合不同肉制品的要求。碎肉機(jī)

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