蒸煮袋食品與罐裝食品相比，使用柔性包裝材料，施以不含空氣的予留容量的真空包裝，形成緊湊而薄的包裝狀態(tài)?？煞Q為軟罐頭。

蒸煮袋要求121℃以上的高溫蒸煮殺菌，而且能在常溫下長期保存，為此要求的性能如下：

1）良好的阻氣阻濕性，良好的機(jī)械強(qiáng)度、耐熱性；2）良好的衛(wèi)生性，無臭味，耐油性好；3）良好的耐蒸煮性，蒸煮后尺寸穩(wěn)定，4）熱封性好，5）印刷性好，印刷油墨的耐蒸煮性好，殘留溶劑少，無變色；6）填充性好，耐寒性好；8）不透明袋有1年或以上的保質(zhì)期；9）外觀美觀。

真空袋

真空袋也稱減壓包裝，是依據(jù)大氣壓原理進(jìn)行的,真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉?fàn)€變質(zhì)。真空包裝就是把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣用抽氣機(jī)抽掉，使微生物失去“生存環(huán)境”的過程。真空袋還能防止食品氧化，使食品不變味,變質(zhì)減少維生素A和C的損失。

真空包裝材料常用雙層復(fù)合薄膜或三層鋁薄復(fù)合薄膜制成的三道封口包裝袋。真空包裝機(jī)常用腔式和外抽式二種機(jī)型。我國的真空包裝技術(shù)是在八十年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技術(shù)在九十年代初期開始使用。

真空袋

  鋁箔袋包裝通常指的是鋁塑復(fù)合真空包裝袋，多采用四層結(jié)構(gòu)，具有良好的隔水、隔氧功能。不受限制，可以量體定做不同規(guī)格、樣式的包裝袋，可制成平口袋、站立袋、風(fēng)琴袋等多種樣式。產(chǎn)品需經(jīng)GB及ASTM標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，產(chǎn)品符合環(huán)保方面的要求（可提供第三方檢測(cè)報(bào)告），產(chǎn)品符合歐盟及北美對(duì)包裝材料嚴(yán)格的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。耐121-125℃、40分鐘蒸煮，高溫殺菌后不變形、無脫層、無滲漏、無異味、油墨無明顯變色等異?，F(xiàn)象。封口牢、剝離強(qiáng)度高、密封性能好、耐穿刺，開口性好，衛(wèi)生指標(biāo)合格。高阻隔性，透濕率和氧氣透過率??；有效延長食品的保質(zhì)期。有良好的遮光性。適用于雞、鴨、豬蹄、排骨、羊雜湯、雞湯、肉湯、藥膳等肉制品類的包裝。

真空袋