實際上干嘣雞是從成都流行過來的時髦做法，不加水不加油，撒上洋蔥和辣椒，把新鮮的雞肉放到一個類似爆米花機(jī)的機(jī)器里加熱，不停地滾烤。
只聽“嘣”的一聲炸響，掀開機(jī)器蓋子，雞肉的香味馬上就竄了出來。
街坊鄰居的老熟人，不用多廢話，三言兩語間，只推薦最好的，不然店家都不好意思拿出手。