山東壹心餐飲管理有限公司
主營產(chǎn)品: 鵝肉類
山東扒雞餐飲加盟-餐飲項目扒雞加盟-德州扒雞
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在選擇雞肉的時候,我們是選擇有一千克的公雞或者是沒有下過蛋的母雞了,因為德州扒雞沒有吃過多少,所有介紹的制作過程會稍微的有點不是很好,這也是一道非常不容易,不簡單的雞肉,在整個的制作過程中都非常的要用心,非常的適合在家里人多的時候做的吃,一次沒有成功沒有關(guān)系,多多的嘗試就一定會做出來的,美食永遠沒有停止的腳步,學(xué)的東西還有很多,對愛好美食的人來說,一切的美食都值得去研究和親自做一做。
小時候,時不時的,就會聽到娘說:“前院你三大娘的女婿又給她送扒雞來了......”。
三大娘的女婿是城里人,送扒雞,一來是買著便利,二來生活肯定富裕。
我猜測,扒雞肯定是一種美食,雖然從沒吃過,但是看到母親那艷羨的表情,我也會被饞得吞咽口水。
扒雞到底是什么滋味,讓娘嘆息不已,讓我魂不守舍?
雖然地處德州扒雞的故鄉(xiāng),可是家境困窘的我,長到很大,一直無緣吃到扒雞。
德州扒雞
德州扒雞和西瓜、金絲棗被稱作是“德州三寶”,它是魯菜的經(jīng)典。其實,早在清朝乾隆年間的時候,德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供們享用的一種食物。德州扒雞的肉質(zhì)又鮮又嫩,造型也是非常獨特。整只雞呈臥體,雞翅繞脖頸由嘴中交叉而出,色澤也是黃中透紅,讓人看上去就特別有食欲。
廣東白切雞
白切雞是廣東地區(qū)非常有名的一種美食,在全國也是比較有影響力的。白切雞的肉質(zhì)非常嫩,皮爽肉滑,味道是比較清淡的。對于重口味的人來說,可能并不能接受。不過,罪域大多人來說,白切雞還算得上是一道優(yōu)鮮又美的美食。另外,白切雞有很多種,像:清平雞、湛江白切雞等,每一種都有自己的特色。
如今,德州扒雞早已飲譽海內(nèi)外,統(tǒng)一牌匾的經(jīng)銷店遍布全國,也出現(xiàn)了很多知名公司。如:“德州”牌、“鵝十三““崔記””等等品牌已蜚聲世界,每年銷售扒雞數(shù)百萬只。
德州扒雞的名聲,已在中華大地上叫響,凡乘車路過德州者,必然下車買上一只或一蒲包扒雞帶回家中全家分享,或饋贈親友。德州扒雞已成為一種文化載體,入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,將中華美食文化傳播至世界。