據(jù)經(jīng)驗(yàn)，蘑菇烘干 需要注意的是：蘑菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長(zhǎng)。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會(huì)造成組織失水太快，使蘑變形顏色變黑、破壞酶的活性，使蘑菇失去原有的香味，品質(zhì)下降，影響蘑菇的色澤和等級(jí)。

 

智烘蘑菇烘干機(jī)提升烘干質(zhì)量

采用全自動(dòng)溫濕度控制系統(tǒng)，內(nèi)設(shè)烘干專家系統(tǒng)，并有人工調(diào)節(jié)功能。配置循環(huán)風(fēng)機(jī)強(qiáng)制熱風(fēng)循環(huán)，烤房?jī)?nèi)溫濕度均勻，大大提高了被烘干物料的內(nèi)在品質(zhì)和外觀質(zhì)量。

智烘蘑菇烘干機(jī)全自動(dòng)溫濕度控制系統(tǒng)的運(yùn)用

研發(fā)了大規(guī)模集成電路和數(shù)字溫濕度控制器，內(nèi)置若干烘烤專家系統(tǒng)，并有人工調(diào)節(jié)功能，以確保不同物料在烘烤各階按工藝條件變化。

智烘蘑菇烘干機(jī)綠色、節(jié)能、環(huán)保

工作過(guò)程中不產(chǎn)生廢氣、廢水、廢渣，幾乎實(shí)現(xiàn)了烘烤的零排放的指標(biāo)；能效比*可達(dá)4.0，運(yùn)行能耗低。

智烘蘑菇烘干機(jī)大幅度節(jié)省勞動(dòng)力投入和降低勞動(dòng)強(qiáng)度

熱泵式烤房在工作過(guò)程中基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，因此無(wú)需專人專職的勞動(dòng)力投入，一人可以值守多臺(tái)系統(tǒng)，大幅度降低勞動(dòng)力投入，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

能效對(duì)比圖：

智烘冬菇烘干機(jī)的使用工藝：

冬菇預(yù)曬：

分揀后的鮮香菇不宜長(zhǎng)時(shí)間成堆存放，否則會(huì)發(fā)熱變質(zhì)，菇體發(fā)黑或腐爛，所以分揀后修整的香菇*能馬上進(jìn)行晾曬6小時(shí)左右。在陽(yáng)光下預(yù)曬，使菇體初步脫水后，再進(jìn)行烘烤，經(jīng)過(guò)預(yù)曬后的香菇，不僅能降低香菇加工成本，而且干香菇中維生素D的含量也較高。其色澤金黃，香味濃郁，與沒(méi)經(jīng)過(guò)太陽(yáng)預(yù)曬的香菇相比，品質(zhì)更好（也可放入香菇烘干房?jī)?nèi)進(jìn)行預(yù)備干燥）

晾曬時(shí)把經(jīng)過(guò)分揀修整的香菇攤放在竹篩上，攤放要均勻，不可重疊堆放，以防止菇體的損傷而影響干菇外形，香菇在晾曬過(guò)程中要經(jīng)常翻動(dòng)，使香菇正反面都能均勻的受到陽(yáng)光的照射。

 

冬菇的烘干：

 將預(yù)曬后的香菇裝入烘干托盤上，用手整平后，把托盤一層層放入物料車上，物料車整體高度控制在1.7米左右，分10-13層左右。我們一般建議使用物料車為合適，裝載量要控制在一個(gè)成年男子經(jīng)驗(yàn)可以輕松推動(dòng)為原則，這樣烘干過(guò)程中熱氣流通暢，受熱均勻，烘干排濕效果好。

 香菇預(yù)備干燥期：將采收的鮮香菇進(jìn)行預(yù)備干燥。在溫度為35℃的熱風(fēng)中烘干 1—4小時(shí)，使其含水量降低15-20%。起烘溫度不能過(guò)高或過(guò)低，應(yīng)掌握在35℃為宜，這時(shí)，進(jìn)氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關(guān)閉，烘干3—4小時(shí)。一般每小時(shí)溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

香菇恒速干燥期：在此干燥期內(nèi)，鮮菇體內(nèi)部水分?jǐn)U散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小時(shí)以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時(shí)升2℃左右，進(jìn)氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3，此階段一般烘干3—4小時(shí)。在這個(gè)階段，溫度要控制在40—50℃之間，此時(shí)期鮮香菇經(jīng)軟化，又隨著時(shí)間加長(zhǎng)，體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開始，向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，溫度才達(dá)50℃，故菌褶還不會(huì)顯出淡黃色。

 香菇干燥后期。此期菇體內(nèi)水分開始減少，游離水基本排盡，部分結(jié)合水在此期干燥過(guò)程中逐漸排掉。此期鮮菇體內(nèi)水分移動(dòng)速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度，通風(fēng)量可適當(dāng)以節(jié)約能源。此期干燥溫度要維持在50—55℃，和菇體內(nèi)、外溫度趨于一致，進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2，回溫孔開啟1/2，干燥時(shí)間2—3小時(shí)。此期菌呈淡黃色，并開始產(chǎn)生香味。

 香菇干燥完全期。此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內(nèi)部)的殘留水分和部分結(jié)合水。此期溫度為58—60℃，干燥時(shí)間1—2小時(shí)，進(jìn)排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開，讓熱風(fēng)進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，不再進(jìn)新風(fēng)，循環(huán)風(fēng)量可減至中、小程度，使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。此期結(jié)束時(shí)，干香菇體內(nèi)含水量為11-13%，達(dá)到貯藏標(biāo)準(zhǔn)或出口標(biāo)準(zhǔn)，檢查香菇干燥情況，用手指按壓菌蓋與菌抦交界處，并輕掰一下菇抦，能輕易折斷并發(fā)出輕脆的響聲，可以看到菌褶直立，完整，香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，表面光滑，。

   

 

 

智烘牌熱泵烘干機(jī)本質(zhì)是一種高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)，本機(jī)通過(guò)壓縮空氣進(jìn)行升溫（烘干房?jī)?nèi)可調(diào)溫度為：8℃-75℃，可調(diào)濕度：5%-95%），完全不用鍋爐、不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭、不用蒸汽，只需要少量的電能來(lái)驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)就可以獲得所需要的高溫?zé)崃?，整機(jī)安全、環(huán)保、衛(wèi)生、無(wú)污染、無(wú)廢氣排放，運(yùn)行電費(fèi)超低，是一種節(jié)能環(huán)保的烘干解決方案，在農(nóng)產(chǎn)品烘干、中藥材烘干、食用菌烘干、米粉面條烘干、肉制品烘干、海魚海蝦烘干、污泥烘干、工業(yè)產(chǎn)品烘干等領(lǐng)域有著很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。

智烘牌熱泵烘干機(jī)型號(hào)：

ZH-JN-HGJ03ZH-JN-HGJ06ZH-JN-HGJ012ZH-JN-HGJ015