微晶纖維素  (結(jié)晶纖維素) 食品級(jí)原料

【含量】：99%
【形狀】：白色粉末
【CAS】：9004-34-6

白色細(xì)小結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，無(wú)味。由可自由流動(dòng)的、非纖維顆粒組成，并可由自身粘合作用而壓縮成可在水中迅速分散的片劑。不溶于水、烯酸、烯堿溶液和大多數(shù)有機(jī)溶劑。可吸水漲潤(rùn).

抗結(jié)劑、乳化劑、粘結(jié)劑、碎裂劑、分散劑、組織改進(jìn)劑、無(wú)營(yíng)養(yǎng)膨松劑、膳食纖維、乳濁穩(wěn)劑、熱穩(wěn)劑、加速改造的載體；微分散劑和壓片劑。 可用于高纖維面包；低熱量糖果、餅干、蛋糕盒面包；色素、香料和實(shí)用酸的填充劑；脫水實(shí)用品、小吃食品及仿生水果;在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果，抑制冰碴形成，改善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。

【限量】：GB 2760-2011  可用于各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用，以及：稀奶油，按生產(chǎn)需要適量使用（2010-10-21）。

【微晶纖維素對(duì)改善食品加工適性】：

改善加工適性              機(jī)械適性、作業(yè)性、提高成品率、品質(zhì)穩(wěn)固等

改善食感                     新鮮度、柔軟度、爽口、濕潤(rùn)等

外觀改善                     形態(tài)、色澤、均一性、分散穩(wěn)固性、抑制沉降性

增加健康                     低熱量、替代脂肪、食物纖維

微晶纖維素在咀嚼片中是較為常用的輔料，由于其較好的流動(dòng)性，壓縮后較好的粘合性。有助于壓片，而且微晶纖維素還具有一些崩介作用，有助于咀嚼片在口中快速崩介