真空滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)

真空滾揉機(jī)結(jié)構(gòu) ：

大多采用全優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。

立式裝料，臥式傾斜滾揉，操作方便。

配備繼電器自動(dòng)時(shí)間控制裝置，實(shí)現(xiàn)正轉(zhuǎn)、暫停、反轉(zhuǎn)、暫停的自動(dòng)工作循環(huán)。

分體式抽真空系統(tǒng)。

通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)an摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋     白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時(shí)間，改善肉品品質(zhì)。

腌制機(jī)如果有需要請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，歡迎撥打公司熱線，隨時(shí)為您服務(wù)。

真空滾揉機(jī)與不帶真空的區(qū)別

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理 ，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到an摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做發(fā)脹，縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

非真空的滾揉機(jī)僅起到攪拌滾揉的作用，腌制時(shí)間跟手工腌制相同，真空腌制機(jī)是采用抽取真空的方式是容器內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，從而是腌料強(qiáng)壓下深入食物內(nèi)部，更入味并且很好地保留了水分和實(shí)物色澤?？诟絮r嫩多汁。真空的滾揉機(jī)性價(jià)比高。

腌制機(jī)

真空滾揉機(jī)日常清洗和檢查

1,每天需用濕布清洗真空滾揉機(jī)真空室,真空室蓋和機(jī)殼,在滾揉生產(chǎn)過程中,連續(xù)的滾揉是沒有必要的,而且費(fèi)時(shí)費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。

2,每周需檢查真空滾揉機(jī)真空泵的油位和油質(zhì),如油位不足或變質(zhì)應(yīng)該加油或換油。停泵檢查油的污染情況,如果真空泵內(nèi)油的情況已經(jīng)被污染,則應(yīng)該及時(shí)換油,換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘,讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡,用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油(新油為10#q油或者機(jī)油),真空泵的維護(hù)可參照真空泵使用說明書執(zhí)行。

3,每半年需檢查真空泵過濾器是否飽和,如果己飽和,須更換過濾器,每半年至少換一次真空泵油。

腌制機(jī)