?曲阜久鼎釀酒設備有限公司主營：釀酒設備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機,大曲粉碎機,釀酒配套設備

釀酒設備釀酒原理

釀酒原理釀酒是運用微生物發(fā)酵出產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的進程。因為釀酒用的材料不同，所用的微生物和釀造進程也不一樣。

以白酒為例加以說明：白酒：多以含淀粉物質(zhì)為材料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米等，其釀造進程大體分為兩步：首先是將淀粉分解成糖類，稱為糖化進程；第2步再將葡萄糖發(fā)酵發(fā)作酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵進程中還發(fā)作較多的酯類、酯類、揮發(fā)性游離酸。白酒的酒精含量一般在50-60度。酒的分類按材料分類：糧食酒、薯干酒、代用材料酒。按運用曲種分類：大曲酒、小曲酒、麩曲酒、大小曲混合酒、液體曲酒、生料增香型酒曲白酒。按香型分類：濃香型、醬香型、清香型、米香型、豉香型、兼香型。按出產(chǎn)工藝分類：固態(tài)法白酒、半固態(tài)法酒、液態(tài)法白酒、新生料釀酒。5米以上，所以要對大直徑塔設備采納積極先進辦法，以減輕分離功率的下降。按酒度凹凸分類：低度白酒、中度白酒、高度白酒。

挑選白酒釀酒設備的方法與技巧

挑選白酒釀酒設備的方法與技巧

現(xiàn)在市場上有各種各樣的白酒釀酒設備，要從如此多的設備中挑選出一種也絕非易事，并且設備的好壞會直接影響釀出的酒的質(zhì)量，那么面對讓人目不暇接的釀酒設備，應該怎樣去挑選呢？在工藝條件許可的情況下，選用塔板結構簡略而功率又高的新式塔板。下面就依據(jù)收購經(jīng)歷，為我們介紹一下挑選釀酒設備的方法與技巧，供各位參考。期望我們都能選購到適宜的設備，安心釀造美酒。

不同原料的制作的白酒釀酒設備的價格梯度很大，那是不是由越貴的原料制作的設備就越好呢？使用釀酒設備釀酒的流程釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（只要是含有淀粉或者糖份的糧食或者水果干果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之后就密封發(fā)酵。答案是否定的，因為不同原料的設備也各有利弊，因而在挑選時應該依據(jù)自己的需要來挑選，如錫質(zhì)的設備價格高，盡管質(zhì)量不錯，但是因為價格太高而讓很多企業(yè)難以承受；不銹鋼原料的設備價格相對較低，但是因為其導熱性不強，釀酒設備因而導致出酒率不高，并且設備運行比較耗費燃料；鋁質(zhì)設備的特點是出酒快，并且比較節(jié)省燃料，是相對性價比比較高的挑選。除了金屬原料以外，陶缸也是不錯的挑選，前提是要不漏并做好防水措施。

在挑選白酒釀酒設備時，除了要考慮設備原料以外，還要依據(jù)預期的出售量來挑選設備，這其中涉及到投放的糧食量與預期的酒產(chǎn)值。一般來說，白酒在本地出售是多的，因而能夠依據(jù)當?shù)氐木唧w情況來挑選。七、進行蒸酒：現(xiàn)已到了釀酒的最終一個步驟了，我們經(jīng)過蒸酒設備將酒醅中的酒精、水、醇、酸類等有用成分蒸發(fā)為蒸汽，經(jīng)過冷卻后即可得到原漿白酒。釀酒設備的質(zhì)量是白酒出產(chǎn)的根底，因而要挑選口碑好的出產(chǎn)企業(yè)

釀酒設備漏水現(xiàn)象的解決方法

釀酒設備漏水現(xiàn)象的解決方法。

首先，若釀酒設備所處位置的溫度在零下13.2度以下時，對其進行修補時不可以用錫焊，錫在那個低溫下會發(fā)生金屬晶格變化變成粉末狀的灰錫，使焊點破漏。溫度上升，水又漏了。

其次，若釀酒設備很薄的話只能用防水膠修補，較厚的話可以鉆孔，攻螺紋，用把銹鋼螺絲堵，大裂縫還是拆了，用錫鋅鋁合金焊補鋁制不銹鋼儲存罐將60％的錫、35％的鋅和5%的鋁放人鐵勺等器具中加熱熔化，鑄成細長焊條。清洗裂紋處油污，用砂布打磨氧化膜，再用螺絲刀或斷鋸條刮除干凈，用噴燈將鋁件加熱至300℃-400℃，將焊條在裂紋處涂擦，當焊條熔化時，用螺絲刀將熔化的焊條合金在裂紋處摩擦，使合金流入裂紋，然后再逐步加厚焊層。釀酒設備釀酒注意事項1、參加酒曲時溫度要求：1)夏天缸內(nèi)水溫25-30℃，冬天30-36℃。

對釀酒設備進行定期或不定期的保養(yǎng)檢查，其目的是生產(chǎn)設備不發(fā)生或少發(fā)生故障，要掌握維護保養(yǎng)和修理應遵循的原則。保養(yǎng)的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動和積極的維修手段。